农家乐

　　一次偶然的机会，我在网上看到了“火盆锅、豆腐宴”这道名菜，就仔细看了一下。我把这条消息和几位好友一说，让几个嘴馋的垂涎三尺，我们决定周末去柳沟民俗村走一遭，品尝这道盛宴。

　　柳沟民俗村，位于延庆县东南部，古时三面环山，柳树遍野，土地被下泄的洪水冲刷成道道沟壑，故而得名。这里民风朴实，民俗风情浓郁，隆冬季节，窗外雪花飘飘，屋内火盆里的果木炭烧得通红正旺，火盆上是放着豆腐、熏肉、粉条、白菜等的黑沙锅。品尝着沙锅里热腾腾的柳沟豆腐，再温上一壶烧酒，真是人生一大乐事。近些年，“火盆锅、豆腐宴”不断推陈出新，在保留传统白豆腐的基础上，推出了具有祛火清热功能的绿豆豆腐和补肾强体的黑豆豆腐，以及炸豆腐、冻豆腐，并搭配驴打滚、傀儡、三色豆渣窝窝等十几种特色农家主食，形成了豆腐鲜嫩、熏肉不腻、汤汁地道、口味浓厚的地方特色民俗宴。

　　其鲜香可口，自不待言，又店家俱为田园小院，有炕铺北房，玉黍悬窗，礼客之仪咸依乡俗旧风，纯朴厚道，价格便宜，乃与前述乡村风味共飨来客。其名远播京师，时日久矣。但逢节假日，都市里人呼朋唤友，驱车驾座，迢迢而来，络绎不绝，将品尝柳沟豆腐宴之行引为快事，归去京城夸。村里人家，百余来户，几乎家家经营宴席餐饮，在旺季常常人满为患，一时间饕客芸芸，热闹非凡。

　　脱去“豆腐宴”这件繁华的现代乡土外衣，柳沟其实算是一座小型的历史古城。有明一代，当朝大修防事，故边长城自八达岭迤逦而来，穿村而过，乃在柳沟建成要塞，也曾经墙厚城高，雉堞森森。只是现如今，因了岁月的缘故，朝代更迭，运动频乃，当年也算煌煌落落的边城——“似这般都付与断井颓垣”——在村里遗留些夯土墙基，散落些破砖裂石，仿佛一部古老戏剧脚本的散页残篇。

　　中午一点，走到柳沟村二区3号门口，一掀棉帘，老板已经堆笑出来，搓着手，一口温暖的延庆方言寒喧道：“来了，冷不?快进来坐”。屋里炕正暖，桌上火盆已热，铁锅汩汩冒气，熏肉和豆腐，鲶鱼和土鸡，红南瓜，绿野菜，杯盘罗列，浓香袭人。酒瓶已开，胃口也开，大家低声赞叹，食指大动。沿着长城，我们走进了盛宴。