农家乐

　　到京郊赏花出游，怎么离得开吃？特色农家饭菜可谓是为一天游玩的疲乏增添了“舌尖上的安慰”。
　　然而，巨大消费之下，浪费也随之显现。农家饭菜份大、量足，游客为尝鲜常常多点菜品，杯盘狼藉之际，极易出现浪费现象。农家院里的“光盘行动”应当怎么样开展，4位农家院负责人现身说法，分享民俗户提倡“光盘行动”的妙招。
　　【昌平】按位收钱不够再添
　　京郊大部分农家院是论桌收取费用，一桌从几十元高至几百元不等，不论人多人少，各式各样的菜品堆满一桌。有的菜品不符合食客口味，上桌之后吃不完，导致浪费。
　　为了杜绝农家院餐桌浪费现象，昌平区十三陵镇悼陵监村108号的国艳烙糕宴民俗户有自我的方法。来吃饭的食客统一按位收费，3人以下每人40元，3人以上每人35元。
　　国艳烙糕宴民俗户说，除了按位收费，根据每桌顾客数量的多少，他们会对上菜数量进行把握。例如两个人就上5样菜，5个人就上8样菜，人多时菜的种类也会随之增加。一桌有热菜、凉菜和主食，炖南瓜、煮豆泡、烙糕、肘子肉、侉炖鱼等农家特色菜，每份菜量都不大。假如顾客感觉哪道菜好吃，吃完还不过瘾，就把空盘交给服务员，服务员就会免费再添一盘新的上桌。
　　【平谷】介绍套餐自行增减
　　对于来郊游的小家庭，大碗大盆的农家菜摆满一桌根本吃不完。为了预防这种现象发生，平谷区王辛庄镇太后村金盛园农家院民俗户马素芝建议民俗户根据自家菜量特点，引导游客量力而行适度点菜。
　　一斤肉饼，一张小大饼，5张蔬菜煎饼，一小盆豆粥，是金盛园农家院的“标配”，每张桌子上都摆着这样一份套餐。
　　去年第二届太后美食季上，马素芝肉饼勇夺“饼王”称号，饼皮薄、肉馅足成了一道响亮的招牌。“农家菜重量足，我家的肉饼更是比别家的厚实相当多。”马素芝说，相当多顾客特意为了她家肉饼而来，不论食量大小，就要一斤半肉饼，面对这种情况，马素芝都会主动推荐自家肉饼量大馅足的特点，劝导游客根据自我的食量酌情点菜，不够再加。
　　近两年，在民俗户主动介绍套餐和踊跃劝导下，游客浪费的现象已经鲜少发生。“游客吃完之后会主动打包，肉饼更是桌桌必带走的菜品。”假如当天准备的食物有剩余，马素芝还会主动邀请左邻右舍来院中小聚，尽可能幸免浪费。
　　【房山】体验采摘幸免浪费
　　座落于房山区周口店镇南韩继村的聚朋缘农家乐，将餐饮与采摘两者结合，现摘现吃不但能让来自各地的游客体验采摘的乐趣，还能让游客们感受劳动艰辛，树立节粮、爱粮、惜粮的意识。
　　聚朋缘农家乐座落于占地400多亩的书平绿圃食用菌专业合作社内。游客们来吃饭前，要先去合作社的果园、大棚、花田亲自选购食物，体验拔萝卜、割韭菜、采蘑菇、摘葡萄、捡鸡蛋的乐趣，了解一菜一饭的来之不易。
　　“合作社养了7000多只北京油鸡，在林下四处下蛋。前来游玩的游客能够领一个筐，去林下捡鸡蛋。儿童们还能够参加剥玉米粒比赛，既体验了劳动艰辛，还增添了游玩的乐趣。”负责人孙书平说，工作人员会在现场给游客们讲解粮食、瓜果、蔬菜的种植过程，并提醒游客根据自我的食量挑选适当的菜量。
　　有了之前的体验活动，差不多每名游客都会自觉把饭菜吃光。假如采摘的食物多了，游客还能够打包带走。
　　【平谷】打包煎饼适当保存
　　跟随勤俭节约的习惯深入人心，“打包带走”慢慢成为大家的习惯，餐桌上浪费的情况已经有了较大改观。但跟随天气温度慢慢升高，游客们从农家院返程回家路途遥远等因素，菜品不易保存，导致浪费。
　　平谷区王辛庄镇太后村兴隆农家山寨，民俗户二平应对打包带走的菜品变质有妙招。即使不是双休日，她家的农家院里依然顾客满座，每张桌子上都摆了一沓煎饼。“每桌顾客少说一次都要带走一二十张煎饼。”二平推荐，自家的煎饼糊是由小米和黄豆调和而成，“小米和黄豆都是以前出远门的时候随身必带的干粮。”为了保证煎饼的质量，她反复试验，通过调和煎饼糊达到最合适的稠度，摊出来的煎饼游客带走能够保存半个月左右的时间。
　　店内用餐时，卷饼的大葱和酱都是免费的，游客空盘之后可再找服务员续盘，幸免浪费。
　　春暖花开，享受美食的同时，
　　不要浪费哦~