农家乐

　　“服务员，上菜!”“来咯，宫保鸡丁，请品尝。”昨天，在成都三圣乡红砂村花香树里117号农家乐，张罗了6桌饭菜，农家乐的厨师、杂工还有服务员，都是监狱的服刑人员。

　　服刑人员共有30多人，来自四川省出监监狱，他们曾犯下杀人、抢劫等罪行，其中有人多年没踏出监狱半步。

　　昨天一早，他们被集体送到三圣乡，模拟经营农家乐，体验创业的味道。享受服务的，则是狱警及其10多名社会人士。

　　服刑人员被分为4组，6人下厨、8人摆碗筷、10人端茶送水，剩下的人打扫卫生。只见厨师们麻利地倒油、下菜、翻炒、起锅，不到5分钟，一盘色香味俱全的宫保鸡丁就出炉了。

　　实际上，6名厨师在狱中已学了两个多月烹饪，做这些菜对他们全部是“小菜一碟”。

　　菜做好后，上菜的服刑人员手却有点抖，“监狱里不是警察就是犯人，好久没见过其他人了”。

　　出监监狱监狱长黄建华说：“这次带服刑人员到监狱外搞实训，在全国前所未有，我们打算把它搞成常态化活动，一切都有待摸索。”

　　黄建华说，他们已及其117号农家乐谈妥，打算在这里挂牌成立出监监狱实训教学点。日前监狱正在拟定教学计划，以后每个月都会送服刑人员到此实训。同时，还会物色其他农家乐，建成多个实训教学点。

　　黄建华说，将来想在眉山等地建立服刑人员创业孵化园，挑选汽车美容、种养殖等成本小、便于谋生的行业，联系商家建实训基地，让囚犯们走出监狱，体验各种社会角色。

　　服刑人员动手操作前，监狱请来了SIYB中国创业培训的培训师，以117号农家乐为案例，教服刑人员怎么样创业谋生;农家乐老板也现场分享了自我的创业经历。

　　培训中，过半服刑人员举手表明想创业。42岁的李某说将来想开面馆。他是新津县人，1998年因有意杀人入狱。

　　李某告诉华西都市报记者，服刑时他有许多梦想，但不知怎么实现。今年五月，剩下刑期不多的他被送往出监监狱接受创业培训、烹饪培训、素质培训、模拟社区培训等一系列出监教育。

　　“我学到了许多知识，现在已经做了创业计划，我家有门面，白天能够开面馆，晚上还能做茶铺。”李某说，“我核算过，启动资金要4万元，我打算去申请小额贷款。”

　　接受完现场培训，他亲自掌勺，做了两个菜。

　　SIYB中国创业培训的培训师李耀推荐，据调查，58%的服刑人员渴望创业。这次组织服刑人员到农家乐搞模拟经营，能让他们了解最新信息，提前“热身”，实现心理过渡。

　　“激动啊，12年没踏出监狱，外面全变样了。”服刑人员小樊踏入农家乐，大声感叹。他是广汉人，因绑架坐了12年牢。到三圣乡的路上，他拼命往车窗外张望，发觉自我“连方向都打不着”。

　　“虽然大家的余刑都不长了，但其他服刑人员也及其小樊一样激动。”出监监狱民警高皓说，监狱对这次出行做了严密的安保措施。出行前，行踪及其路线都保密，服刑人员临走才得到消息;实训时，农家乐全部的窗口需要封闭，每扇门都有民警把守;操作中，民警一对一看管。

　　民警经多方调查，最后挑选了117号农家乐，也是由于这里地方小、相对封闭，便于治理。

　　农家乐老板蔡健说，他的生意刚开张不久，就遇到了监狱来包场，“朋友劝我，说这不吉利。但我感觉，能给犯人提供平台了解社会，是件好事。”