农家乐

　　据老周推荐，2005年他开办了农家院。一开始，虽然他费尽心机研究自家的餐饮住宿，但因为以前未从事过旅游接待，来了客人手忙脚乱，服务接待及其饭菜质量都达不到客人要求，甚至几次出现客人中途退房退餐情况，急的老周满嘴燎泡。正当他一筹莫展的时候，县、镇旅游部门举行了农家旅游培训班。对比老师讲的旅游服务治理知识，老周增添了设置、改良了菜品，随着服务接待水平的提高，他的农家院回头客更多，收入也是水涨船高。“充电”让老周尝到了甜头，这不，这期培训班他又来了。

　　像老周这样的农家院经营户有许多。近些年以来，随着蓟县山区旅游的日益火爆，爬山玩水住农家成了大都市市民的旅游新时尚，同时也为山区农民带来了不菲的收入。据统计，仅今年1-十一月份，该县1100余户农家院就接待游客116.8万人，实现旅游收入1.36亿元，经营农家院已成为山区农民增收致富的重要途径。但农家院档次不高、菜品质量及其服务水平参差不齐也成为制约其发展的瓶颈。因此，该县旅游部门利用冬闲时节踊跃开展农民素质提高工程，针对农家院从业人员服务水平及其经营治理等各方面内容，对农家旅游重点乡镇，旅游特色村(点)开展执业技能培训。持续4年来，他们已累计举行培训班137期，完成培训9111人次。

　　今年，为保证培训效果，他们在培训内容上加强实践性教学环节，课上老师讲解，现场演练。课下组织经营户到旅游乡镇、村实践基地进行练习，熟悉乡村旅游服务的相关知识及其基本流程。同时，踊跃联系卫生、公安、工商等部门协作配合，派出业务骨干参与授课。

　　目前，来到蓟县渔阳镇乡村旅游培训中心，几十平米的教室里挤满了农家院经营户。讲台上，该县旅游部门的“老师”正在具体讲解餐厅客房服务礼仪，台下，“学生们”听得十分认真，仔细地记着笔记。“听了老师的课，真是学了很多知识，今后在接待游客时心里更有底了。”该镇西井峪村农家院经营户周维合兴奋地说。

　　估计到明年三月底，蓟县又将有1900名农家乐经营者领到合格的“毕业证书”。

　　随着冬天的来临，许多农家乐都进入了经营的淡季，但是在天津蓟县的农家乐经营户主们却一点也没闲着，由于他们正忙着利用冬天闲时参加当地的乡村旅游培训班，给自我学习充电呢。