农家乐

　　针对湖北农家乐产业链失衡，怎么样在“乐、娱”字上留住游客?“需要让游客能够亲身体验乐趣、感受农家生活。”茶花山庄负责人马苏娥说，如引导游客参与采茶、制茶、品茶、欣赏茶艺表演等活动，同时开发水果采摘、打糍粑、推磨、舂米，体验传统的水车、豆腐坊、酿酒坊等农事互动活动，让游客体验劳动的快乐，并把自我的劳动成果带回家，有种回归自然的感受。

　　采摘方面，“依据不同季节，在农庄周围设立农事体验园，种植时节有机蔬菜、瓜果，游客可根据兴趣从事种植及其采摘的农事体验。”张贵修说。

　　中南财经政法大学旅游系教授舒伯阳表明，开发“农家乐”能够带动上下游产业的发展，延伸的产业链包括种植养殖业、林果业、农副产品加工、农特旅游产品销售、餐饮服务业，甚至包括运输业、房屋装修、建材等非农领域，每一个环节都能够带动农民增收。

　　路边饭馆，几间瓦房、半亩菜地、一个池塘，这种低端模式的“农家乐”该升级了。

　　近期，湖北首批100家四星级及其五星级的农家乐被授牌。其中，五星级15家，四星级85家。

　　湖北省旅游局局长张达华表明，尽管湖北省农家乐产业水平提高很快，但存在很多亟待解决的问题及其制约原因，须加快升级突破。

　　湖北大学熊剑平教授认为，农家乐是乡村游的一部分，它与休闲农庄不同，其经营主体需要是农户，规模不要求很大，但关键是要有“农味”。

　　在此次评星过程中，对五星级农家乐餐饮的原用料要求是：从农户自我的菜地里种出来的，“假如是菜场买回的，那就对游客没有所有吸引力了。”“经营思路上须明显一个‘农’字，”襄阳市富源堂农庄负责人张贵修透露，农家乐能吸引游客，除了特有的乡村环境，更主要是起到特色农家菜，菜品原料须所有来自农庄本土，不添加味精、鸡精等，原汁原生态。相关人士认为，农家菜也要营销，需要有几道招牌菜难以摹仿。根据客人的口味及其季节的变化，常常变化菜单，幸免顾客日久生腻。

　　从上世纪90年代末开始，随着城市市民收入提高，更多的人希望品尝原汁原味的农家菜肴，体验淳朴自然的农家生活，湖北省以农家乐为主要形式的乡村游已占到国内旅游的30%。其中，通山县、恩施市、茅箭区、蔡甸区的农家乐发展较快，出现了如仙桃市杜柳村、东西湖区石榴红村、恩施市枫香坡等农家乐集中连片的特色村。

　　张达华认为，核心问题还是“产业链短”。有些农家乐就是路边饭店、餐馆，相关配套产业发展滞后，没有与农业、农民、农居等构成产业链，在“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素中，后三项内容开发不足，仍停留在吃饭打牌的初级阶段，带动力不强。

　　“因为受建设用地指标的制约，农家乐普遍存在接待、休闲设施不配套。”武汉市乡村游办公室处长曹冬发说，土地问题成为制约该产业发展的重要瓶颈。

　　据湖北省人社厅相关负责人表明，农家乐增进了农民当地就业，一所农家乐带动就业平均在6人以上。据不全部统计，日前湖北省共有各种农家乐2.3万余家，直接从业人员26万多人。但同时，湖北农家乐还处于起步阶段，整体发展水平比较低。多数农家乐较分散，短缺整体策划及其规划，难以构成区域品牌效应。并且“同质化”较严重，很多农家乐风格雷同、短缺特色，农家风味及其农事体验项目不足，难以满足消费者多样化需求，也是不争的事实。