农家乐

　　结合当地实际情况，在院坝直播会现场，杨开俊还现场邀请村民参与角色扮演教学。通过实际演示餐饮接待中可能遇到的情况，加强教学有用性。

　　第一个上台的是营盘村村民方德敏，从去年五月开始，她就办起了农家乐。在活动现场，方德敏通过扮演服务员，将杨开俊讲授的理论知识实际应用了一遍，遇到做得不够好的地方，杨开俊还会现场演示一次标准做法。

　　因为石柱寨定位乡村旅游，农家乐的打造特别重要。巫山县大昌镇营盘村主任告诉记者，日前石柱寨的农家乐收费都很廉价 ，效益也不错。不过，里边的基础设施特别是住宿条件还不成熟，今后将加大这方面的建设。

　　春节临近，忙碌了一年的你，是不是正期盼着回家过年。不过，住在重庆市巫山县大昌镇营盘村的村民们却想着另一件事。原来，为了搞好营盘村内石柱寨旅游景区的农家乐服务，今日下午，华龙网院坝直播会再次来到石柱寨，为当地村民带去很多餐饮服务实战经验。

　　摆上碗筷，铺开桌椅，这样的架势似乎是在准备团年饭。不过，这实际上是“迎新年送技能，华龙网重访巫山石柱寨”院坝直播会现场。今日下午，营盘村的村民们聚拢来，为的就是听听重庆奇火锅巫山店大堂经理杨开俊现场授课。

　　“搞好餐饮接待，最基本的是啥子?”站在乡亲们面前的老师，是已在餐饮行业干了12年的杨开俊。带着一身本领，杨开俊向村民传授起餐饮秘诀来。从迎客的基本礼仪，到结账时的服务，杨开俊讲得很具体。

　　倒茶倒啤酒要按顺时针，且只能倒八分满，红酒则是三分之一;上菜前要把头发及其指甲洗干净，注意手指别触碰到食物;点完菜还得向客人复述一次，再进厨房准备;发自内心的微笑服务最重要……听了杨开俊的授课，很多村民直呼还是头一次听说，对实践确实实用。