农家乐

　　重庆市农家乐产业协会会长王静泉称，从规模、格局、服务等方面，川渝农家乐各具优势，协会组团前往四川考察的最重要因素，就是在环境打造及其营销理念上向对方借脑，这也是两地产业发展的比较差距。

　　据了解，市农家乐产业协会牵头打造的本市生态乡村旅行休闲园，日前正在紧锣密鼓寻觅合适的地点。协会秘书长赵琴称，该休闲园占地1000亩左右，将集本市众多特色农家乐现有的优势产品、特色经营为一体，3~5年可成型并投入运营。

　　据农家乐“西蜀人家”负责人透露，其“园中园”已推出了个性化的管家贴身服务。

　　据了解，西蜀人家对入驻该园中园的家庭，以其姓氏实行了张贴府邸的独特“标识”，另外，对该园配置一名专属管家，专事该家庭的吃、住等事物，而对该园中园的主人，还实行菜品专供的服务。考察团相关人士表示，这种对市场的细分，有助于拓展客源，发展高端客户。据了解，当地类似这样进行市场细分的农家乐还有许多。

　　重庆考察团成员表示，至今该类细致服务尚未在本地农家乐中兴起，大多数本地农家乐现在还是按传统思路在经营，处于等客上门、提供大众服务的阶段。

　　十四日下午约2：30，重庆考察团一行落脚于农科村的徐家大院，并在这里用午餐。餐厅在徐家大院入门正对约50米的地方，宛若单位食堂。

　　服务员上菜的速度很快,不足20分钟，回锅肉、红烧肉、清蒸鱼、韭黄炒鸡蛋……一桌荤素菜很快尽数端出。各道菜品色香俱全，滋味咸辣适度，并无非常的辛辣或清淡之别。

　　按行程安排，当日住于双流区的农家乐“西蜀人家”，这是一家五星级乡村酒店，当日晚宴在此进行。近20道菜品中，川北麻辣凉粉及其酸辣猪蹄脱颖而出。十五日离开四川的最后一次午餐，被安排在农家乐“锦绣城”，这一餐的特点是素菜保持着采摘时的清香及其鲜嫩。

　　考察团成员表示，重庆日前的农家乐，多以当地土特产为主，配以自家3~5道特色菜，而麻辣味是主流。虽有特点但也“吓”退了不少不喜辛辣的游客。相比之下，四川农家乐在菜品上明显的是大众化及其酒店化。

　　四川匠心独具造环境

　　重庆按原始地貌布局

　　考察团本次在四川考察参观的是郫县及其双流区的5家农家乐。以郫县农科村的徐府、陈府及其税家大院为例，记者看到，三家毗邻的农家乐，因花卉、盆景摆设相连，游玩相通，而给游乐者大气、舒适、养眼的感觉。

　　税家大院里的花卉工艺与休闲更是相容得淋漓尽致：仅紫薇树，就被主人“编织”成形态各异、匠心独具的多种“物件”：门、花瓶、火炬……穿梭遍布花卉的田园中，休闲、悠闲之感顿时贯穿全身。

　　而徐府则依托绿藤及其地理环境，在园中组织成或长或方的拱形“阵势”，其内依地势、环境或放置石桌、木桌，桌子造型也有方圆之别。方便游人至此小坐休憩。

　　考察团成员多数成员表示，重庆农家乐虽然也在提档升级，但多数日前仍停留在依靠原始的地貌进行布局，短缺资源整合、注入工艺氛围的意识。