农家乐

　　2010年，武隆县政府组织起特意的宣传队，到北京、上海、广州、武汉等国内大城市宣传仙女山，还走到了日本、韩国。仙女山的游客人数由此大增。早上，为客人准备好早餐，收拾完房间，杨姐就扛着锄头去地里干活儿，中午11点左右，就赶点儿回家洗澡、换衣着，招呼客人。

　　种玉米及其土豆，只要下地之后，除了施肥，基本不需要打农药，农活儿不多。仙女山的农家乐，做生意的同时也都挑选种这两样作物。

　　三年前，杨姐在地里种了土豆，到现在，土豆还埋在地里，让杨姐感觉很有趣。土豆的收获季节是五月份，而每年五月又是游客旅行高峰，忙了农家乐，杨姐一直没顾得上再去收土豆。就这样，土豆在地里长了三年。

　　“在去仙女山的必经之路上，白果村有5家农家乐，只有王均一家是用自家房开农家乐。”仙女山镇白果村村支书向记者推荐，这一带的餐馆、农家乐，一半以上都是成都人过来开的，大部分是租村民的房子来做生意。本地的市民主要以在景区当保全、保洁等工作为主。外地人经验丰富，几家大型农家乐一年纯收入可能有30万。

　　“清明时节雨纷纷”，今年清明，主城区大幅温度下降，武隆仙女山的天气比这句诗更冷。三日，记者登上长途车前往武隆。2个多小时后，下车，记者的4件单衣及其羽绒背心都挡不住武隆的寒气。

　　四日及其五日两天，仙女山上更是下起皑皑白雪，往年这个时候上仙女山看草原的游客，今年只能赏雪景、堆雪人了。武隆到仙女山镇的七八十家农家乐也不像往年那么拥挤了。

　　“饭添多了会浪费”

　　仙女山镇座落于武隆及其仙女山的中间位置，杨妹妹农家乐在仙女山镇白果村，地处武隆县城到仙女山镇的必经之路，距离马路只有10米的距离。杨妹妹农家乐就是清明节记者武隆之行的体验地之一。

　　四日上午，记者跟着领路人来到杨妹妹农家乐。头发扎成马尾，绑上头花，站在记者眼前的女子正是杨妹妹农家乐的老板娘———杨姐。为了在节日显得正式一点，杨姐专门穿上一身黑色西服，里面是白色衬衫，匹配黑白斜条纹的领带，看起来就像正式餐厅的员工。

　　12点左右，杨妹妹农家乐迎来18名游客，一共两桌。“妹妹，你们有几个人呀?”看到有客来，老板王均赶紧上前招呼，安置了座位，再倒上茶;客人一落座，老板娘杨姐又即将拿来菜单及其笔，记下客人点的菜。服务员也动作麻利地将菜单交给厨房的陈师傅。接下来就是上菜。

　　因为天气冷，屋里烧了炭取暖，王均就把两桌客人都安排在了主屋里。而主屋面积只有10来平米，有个简易的收银台、又放了一个案台，剩下的空间就只够一个人活动。

　　两人招呼客人的整个过程简洁又熟练，让记者感觉很简单。于是，记者也套上了袖套，围上围裙准备上阵。记者拿着客人的碗添饭，加了满满一碗，杨姐在旁边看着，“添多了，少一点，客人吃完了能够再添，假如吃不完就浪费了。”杨姐说话都简单、干脆，并且总带着笑。

　　2005年底，杨妹妹农家乐就开门营业了。经营快6年，杨姐总结出一条，“农家乐及其宾馆比，条件不占优势，最重要的是服务态度，说话亲近一点，及其客人的距离也就近一点。”

　　洗碗也是门技术活

　　客人吃完饭，记者跟在服务员后面，要先把菜碗收到洗碗槽里;再拿着白色箱子，收饭碗、菜碟，将箱子摆到大门外，等着洗碗公司来收。看着一槽的菜碗，怕动一下碗就被打碎，记者全部不晓得从哪个下手。

　　服务员笑了一下，把盘子、大碗、小碗分类理顺，然后放好一池热水，加上洗碗剂。不一会儿，透明的水变成黄色，水面浮起一层油渍。

　　而碗里的剩菜又堵住了下水口，只实用手把所有的垃圾抠出来丢掉，污水才可以顺利流走。

　　作为旅行胜地，仙女山历来都是避暑好去处。以前，从每年的清明节前开始，仙女山的人气就逐渐旺起来，清明节更是一年的0个节气小高峰。以往的清明节，杨姐中午要忙到三四点钟才有的时候间坐下歇息，但今年的清明节清闲很多。四日中午的两桌客人离开后，记者及其老板王均、杨姐、陈师傅只能围坐着火炉，聊天。

　　还不到5点，马路上就能看到许多私车都下山了。“你们家还有客人没有?”王均时不时地给附近及其仙女山镇熟悉的农家乐打电话，询问他们的生意情况。大都及其这里差不多，客人很少。

　　农家乐可年赚30万

　　杨姐及其丈夫王均在广州打过工，开过旅店，而王均父亲也曾经在武隆县城开过餐馆，算起来，也是老生意人了。

　　10年前，王均老家的瓦房破烂得垮了。于是，王均花3000元钱在马路边买下了一处20多平米的小棚屋。后来，到仙女山旅行的人更多，2005年，王均用在广州打工挣的钱，开始翻修棚屋，慢慢地，将其扩建成了120平米的两层小楼。然后开了杨妹妹农家乐。为了多点收入，王均在家里带女儿及其儿子，兼顾经营农家乐;杨姐就在广州经营旅店，直到2009年回重庆，两人才开始共同专心经营农家乐。

　　现在，杨妹妹农家乐上下两层楼，6间房，共摆12张床，挤一点可住30多人。五一、十一这样的长假，王均还要租附近的农房来安置客人。

　　每年四月到十月的时间，都是仙女山旅行的旺季。平常，仙女山农家乐的价格多是每人每晚七八十到一百元，在人气旺的节气里，条件好的农家乐价格可能涨到两百元。

　　杨妹妹的农家乐生意好的时候，能接待60来位客人。王均说，2010年，仙女山游客增加了许多，他们店的毛利润有近30万元。以前，每年净收也有10来万。