农家乐

　　在环州故城景区内，环乡人家农家乐以9孔冬暖夏凉的窑洞院落构建出诗意栖居空间。老板苏元伟介绍，自去年五一开业以来，店铺凭借毛井大件羊肉、环县羊羔肉等地域标志性美食，日均营业额稳定在3000元左右。特别值得关注的是，其创新的"直播+文旅"模式——通过镜头展示烤全羊制作全过程，搭配"从头划到尾，顺风又顺水"的特色祝词，让这道黄土高原的珍馐成为网络爆款。游客张先生一家特意提前预订烤全羊，在窑洞内感受着"跑山羊"肉质瘦而不柴的独特口感。

　　为深化游客体验，环乡人家推出宋制汉服免费租赁服务。身着霓裳的游客既可拍摄古风大片，又能漫步环州故城，实现"美食+美景+美拍"的一站式体验。这种文化赋能的经营策略，让传统农家乐焕发出时尚活力。

　　相较于新锐业者，城北部的乡里乡亲农家乐已稳健运营12年。11孔配备土炕与卡拉OK的窑洞包间，创造出"家外之家"的温馨氛围。老板高德祥透露，旺季单日接待量可超百人，营收近8000元。这种长线发展背后，是经营者对"宾至如归"服务理念的坚守——油涮饼子、农家土鸡等家常味道，搭配窑洞天然凉意，吸引着像张丽萍这样的忠实食客定期光顾。

　　更值得关注的是，两家业者均构建起"农旅融合"生态链：环乡人家通过直播带动环县羊肉线上销售，乡里乡亲则开辟应季菜园供游客采摘。这种"前店后园"模式，既保障食材新鲜度，又延伸出农业观光体验。据统计，全县农家乐产业已直接带动300余户农民就业，联动促进黑山羊养殖、小杂粮种植等特色产业产值增长25%，真正实现"生态美、产业兴、百姓富"的立体化发展。

　　从单一餐饮到综合体验，从季节经营到全年运营，环县农家乐正以创新思维打破传统业态边界。当窑洞烟火气遇上数字化浪潮，这片黄土地上的"慢生活"经济，已然走出一条具有地域特色的乡村振兴之路。