 在城市化浪潮席卷之下，你是否还记得那些藏在乡野间的农家乐？曾几何时，它们是都市人暂别喧嚣、亲近自然的首选之地。四川，作为农家乐的发源地，其火爆程度令人咋舌，部分热门农家乐甚至需提前一个月预订。然而，时过境迁，数据无情揭示：截至2024年底，全国已有超8.4万家农家乐黯然离场，昔日“流量担当”风光不再。 农家乐真的不赚钱了吗？带着这个疑问，8月17日，笔者踏上了前往成都都江堰市石羊镇的旅程，探访了一家名为“猪圈咖啡”的特色农家乐，试图揭开其逆势而上的秘密。
猪圈变网红打卡地，乡土与时尚碰撞出新火花
上午10时，“猪圈咖啡”的停车场已车满为患，客人络绎不绝，有的为宴请宾朋，有的则慕名而来享受悠闲时光。“周边农家乐关了一半，我们的毛利润还能保持在40%—45%，算是不错了。”“猪圈咖啡”的掌舵人宋建明边忙碌边分享道。
步入大门，一块醒目的指示牌映入眼帘，上面罗列着咖啡、射箭、陶艺、探险、卡丁车等七八个休闲娱乐区域。而最新推出的“森林水乡”项目，更是吸引了众多游客的目光，首月开放即达接待上限，周末两天接待近千人。
是什么让“猪圈咖啡”如此受欢迎？走进庭院，一座由废弃猪圈改造而成的咖啡厅格外引人注目。2016年，宋建明大胆创新，将猪圈改造成咖啡厅，利用喂猪的饲料槽、装米的条筒等农具，巧妙设计成咖啡桌椅，让乡土与时尚完美融合。
“为何选择猪圈改造？”面对笔者的提问，宋建明坦言：“农家乐不能只靠‘一鸡几吃’，得有特色。我们把乡土元素和时尚潮流结合起来，才能吸引更多游客。”
漫步“猪圈咖啡”，你会发现这里不仅提供中餐、火锅、自助餐、咖啡等多种美食，还有丛林穿越、射箭、卡丁车、捉鱼、竹筏等十余种娱乐项目。春季赏花、夏季啤酒节、秋季“林盘好声音”、冬季烤羊节……四季变换，活动不断，让人流连忘返。
更令人惊喜的是，这里的夜间乡村disco也别具一格。白天，客人在林下品茶聊天；夜晚，开阔的空地上则变成了露天KTV，唱歌、蹦迪，热闹非凡。宋建明笑道：“五块钱一杯茶，既能娱乐又能锻炼身体，大家开心，我们也赚人气。”
逆势而上，年营收近2000万元
在周边农家乐纷纷倒闭的背景下，“猪圈咖啡”却越做越红火。宋建明回忆道：“前三年，我们年年亏、月月亏，只做火锅太单一，资金压力大得让人睡不着觉。”但即便如此，他也没有放弃，而是逐步引进多种业态，形成持续造血功能。如今，“猪圈咖啡”年营收已近2000万元。
谈及未来，宋建明信心满满：“我们还将继续上新，民宿、露营、夜间灯光秀等项目都在筹备中，旨在解决周一到周五客流量少的问题。我们希望能打造出一个真正的爆点，让‘猪圈咖啡’彻底火起来。”
农家乐的未来：独特体验与互联网+的融合
如今，消费者对农家乐的需求已不再局限于一顿简单的农家饭。低档农家乐难以满足新需求，单一乡村体验也难以支撑乡村持续发展。包括“猪圈咖啡”在内的众多农家乐开始转变经营模式，发挥自身优势，为消费者提供独特的乡村体验。
在城市化加剧、消费升级的当下，农家乐要想找到属于自己的“武林秘籍”，就必须以更新潮、更“互联网+”的形态出现。或许，这将是农家乐未来发展的新路径。 |
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