农家乐

　　2011年开始，三水开始对区内农家乐进行评星，评定星级后，除授予相应的星级标志和证书，在宣传推介上予以帮助外，还对二星至五星级区别赋予1万元至2.5万元不等的现金资助。至今，三水已评出星级“农家乐”21家，三水农家乐从原有近40家发展到80多家。

　　三水三江汇流，人杰地灵，旅游成为三水的一张名片。在此基础上，依托得天独厚的生态优势、“中国长寿之乡”的品牌，凭借着农家乐经济的突飞猛进，三水正渐渐构成休闲度假型、农业观光型、民俗文化型、美味佳肴型乡村休闲旅游。

　　“评星”升级农家乐品质

　　“评星对农家乐发展非常有帮助，顾客多了很多。”上周五，三水区为十大星级农家乐示范店正式授牌，获此殊荣的快活林饮食服务有限公司总经理谭秀锋说。

　　星级农家乐评定非常严格。前期考察阶段，区文体旅游局联合公安、消防、工商、财政等11个部门组成“农家乐”旅游服务质量星级评定委员会，依据经营场地、接待设施、安全治理、环境爱护、服务质量和特色项目等各项指标进行打分，根据分值高低确定经营户星级等级。

　　三水区文体旅游局相关负责人说，今年，三水区对辖区内的星级“农家乐”进行全面复评，并开展星级“农家乐”示范店评选活动。“三水区从农家特色、食品安全、环境卫生、服务项目等方面着力，实行优中选优，力促档次提高，具有示范引领效果。”他说。经三水区“农家乐”旅游服务质量星级评定委员评定，评选出晋升星级农家乐4家，星级农家乐示范店10家。

　　无独有偶，去年获评五星级农家乐的万水湾山庄董事长岑立雄说，根据三水区五星级农家乐的评审标准，他们山庄新增了QQ农场、文娱设施等娱乐项目，娱乐功效有所增加，农家味逐一增强，吸引了很多顾客的光顾。

　　“不但东西好吃，设施也非常完备，总之体验非常好。”参加上周五挂牌仪式的禅城体验者陈先生，在参观了刚刚挂牌的“十大星级农家乐示范店”后，高兴地告诉记者，以后会抽时间带家人来这里消费。

　　高端农家乐改变服务业形态

　　高端农家乐的出现并非偶然，这与三水孜孜不倦的政策扶持息息相关。

　　三水区从2011年开始探究对辖区内“农家乐”进行提高改造，率先在佛山5区开展农家乐星级评定工作。评定星级后，除授予农家乐相应的星级标志和证书，区政府还将对农家乐予以一次性奖励，二星至五星级将区别获得1万至2.5万元不等的现金奖励，同时能够享有打包推广的政府服务。

　　“这对三水农家乐发展的推动是显而易见的。”三水区区委宣传部常务副部长严振飞说。

　　两年内，三水区农家乐从原有近40家发展到80多家，其中评出了星级“农家乐”21家。增长接近50%，从业人员达1800多人。

　　更多高端农家乐的出现，也在悄然改变三水旅游服务业的传统形态。除了农家乐老板自我切实体会到评星带给他们的实惠外，三水区文体旅游局相关负责人还用坚实的数据、事例解释了农家乐评星活动对三水旅游业品质的提高。

　　今年，三水区还举行的“厨王争霸赛”，星级农家乐作为镇街代表队出现在赛场，与各大星级酒店、大型餐饮食肆争夺“2013三水区十大名菜”、“2013三水区十大名厨”，星级农家乐的菜式和厨师纷纷进入十大行列。

　　“各大黄金周期间，三水的餐饮行业出现了星级酒店、大型餐饮食肆、星级农家乐三分天下的局面。”该名负责人说。

　　三水走出

　　休闲旅游新路

　　严振飞说，凭借着“农家乐”经济的突飞猛进，三水正渐渐构成休闲度假型、农业观光型、民俗文化型、美味佳肴型乡村休闲旅游。

　　依托三江汇流、钟灵毓秀的优质生态，以及珠三角腹地的区位优势，三水旅游业天然资源显然。背靠得天独厚的天然优势，三水人想走一条生态旅游的新路。此时，他们想到了乡村民俗休闲旅游业。

　　三水区文体旅游局相关负责人说，充分利用农村丰富的土特产资源、传统饮食及制作工艺等，通过扶持特色农村地理标志的哺育、注册和推广，把土特产变成“宝”，大力开发富有地方特色的农家乐休闲旅游商品，满足不同层次游客的消费需求。

　　三水是中国首批食品安全示范区，广东省首个富裕型长寿之乡，中国饮料之都，西北江河鲜、富硒农产品等都是三水的特色生态食物，星级农家乐均 采纳这些食物进行烹饪，确保食品安全，三水生态食物得到有效运用和宣传推广。

　　“开展农家乐星级评定就是希望通过扶持一批农家乐旅游示范点，带动农家乐旅游集中连片发展，构成错位互补、协同发展格局。”三水区文体旅游局相关负责人说，三水将以奖促建，引导农家乐规范化发展，将农家乐乡村休闲旅游打导致三水旅游名牌。