农家乐

　　这个季节，来东戴河，找个农家院，住海景房，从卧室，客厅，餐厅可以看海，北可观山和长城，南北通透，自然海风更凉爽。尝尝当季的东戴河海鲜和特色农家菜，真是再惬意不过了，那么东戴河这个时节有哪些海鲜最美味呢?

　　螃蟹(秋季9-11月)

　　中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。这时捕获肉肥膏满，是河蟹和飞蟹齐登场的季节。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　*清蒸螃蟹

　　1. 螃蟹取出冲洗干净，锅中放水，加入几片姜;

　　2.螃蟹放入锅中，大火蒸5分钟，倒入一听啤酒，再蒸10到15分钟出锅;

　　3.碗中倒入醋，白糖，姜末及鸡粉搅匀;

　　4.蒸蟹可比较限度保存鲜美之味。吃蟹时0与姜汁、黄酒、醋配伍，可温中散寒、促进消化。

　　*姜葱炒梭子蟹

　　1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片

　　2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

　　3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

　　海蛎子(冬季12月-次年2月)

　　入冬到清明节前，是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。

　　*白煮海蛎子

　　1.洗净，放入煮锅，煮开口就可以;

　　2.喜欢有点味道的话，可以加点姜末做个醋碟。

　　黄蚬子(冬季12月~次年2月)

　　黄蚬子肥大鲜美，炝拌、水煮、清炒、熬汤均可。蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。

　　*菠菜拌黄蚬子

　　1.新鲜菠菜洗净去根蒂，烧一锅开水，水开时下入菠菜烫一下，变色即捞出，放入盆中加入冷水;

　　2.黄蚬子吐净泥沙，烧一锅开水，水开以后倒入黄蚬子;

　　3.全部煮好后，扒出新鲜的蚬子肉;

　　4.菠菜挤干水分，切小段，放入蚬子肉、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油，按自己的口味拌匀即可。

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