农家乐

　　青岛十大代表菜：

　　1、肉末海参 2、扒原壳鲍鱼 3、大虾烧白菜 4、油爆海螺

　　5、香酥鸡 6、炸蛎黄 7、黄鱼炖豆腐 8、崂山菇炖鸡

　　9、家常烧牙片鱼 10、酸辣鱼丸

　　除了以上青岛美味，还有“葱烧海参”是青岛的传统鲁菜代表，已有百年的历史，也备受当地青岛人喜爱。葱香味是胶东菜的一个主味，海参采纳葱烧的技法是青岛的特色。“大虾烧白菜，此菜在青岛众多的渔家乐餐馆中销量很好。以大虾和胶州大白菜为主料，是青岛地方风味的一道名菜。这也是它第二次被评选为青岛十大代表菜。“葱拌八带”是青岛居民居家待客的常用菜品，也是相当多饭店销售量较多的海鲜菜。以青岛本地产八带，凉拌本地小葱，是一道起到本地特色代表菜。“海米炝芹菜”是青岛传统的家常菜。在食物挑选上，以青岛沙子口出产的鹰爪虾加工而成的金钩海米为首选，颜色微黄带红，配上平度马家沟芹菜、即墨金口翠芹菜等本地蔬菜， 采纳炝拌技法，滋味香中微甜，回味无穷。

　　在十大特色小吃中，海菜凉粉、酱猪蹄、海鲜卤面、排骨米饭等青岛特色的烹饪技法成为获评的关键。海菜凉粉是起到广泛群众基础的家常菜，“哈凉粉”，是青岛独有的民俗小吃。它采纳青岛特产石花菜做成的凉粉，配上米醋、蒜泥、香菜和香油，清爽可口。海菜凉粉同时还是青岛的特产，日前小包装的青岛海菜凉粉已享誉全国。海鲜水饺获评则是由于青岛人擅长用海鲜包制水饺，多用黄花鱼、鲅鱼、墨鱼、虾仁等海鲜做馅。海鲜水饺是青岛的特色，也是青岛渔家乐的家常吃法。卤汤豆腐脑则因其独特的卤汤上榜。青岛的豆腐脑分别于南方的豆花，关键在卤汤，甘咸适中，软滑爽口，近几年以豆腐脑为单一品种的专营店发展迅猛，深受青岛居民爱慕。

　　烤鱿鱼是游客来青岛必点的小吃。青岛烧烤以烤海鲜为特色，海鲜品种众多，小贝类海鲜、鱿鱼、干鱼等皆可炭烤，当中，以炭烤鱿鱼最著名，是游客来青岛必吃的小吃之一。

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