农家乐

　　在大城市吃自助餐海鲜可能是最稀松平常的事情了，花个几百元和朋友去饭店吃也还不错。但是吃海鲜最佳的地方要数海边了，看着海浪汹涌，品尝海鲜还真是天下0美事了。今年我就在日照渔家乐体验了一次这样的海鲜大餐。

　　首先联系好日照渔家乐，在下火车之后直奔渔家乐。这里的人可真多，都是来赶海看日出还有聚团吃海鲜的了。海鲜是日照的主要特色美食。梭子蟹、对虾、基围虾、皮皮虾和各种鱼类都很齐全。在日照从来都不缺海鲜，关键是怎样吃到真正的美味海鲜。渔家乐的主人边给我们上海鲜边介绍说：“吃海鲜首先要选新鲜海鲜，活的0，当然活海鲜价格高一些。有的海鲜是离水就死，有的则根本养不住。这样的海鲜我们就要挑选新鲜的吃。”

　　渔家乐主人为了给我们一个满意的海鲜宴，亲自到厨房下厨，他的经验是：区分海鲜新鲜度一看，二闻，三试手感。像章鱼、乌贼、虾等海鲜的新鲜与否是很好辨别的，不新鲜的海鲜会变色，章鱼类的肚子如果变红发黑，对虾的头发黑这就说明不够新鲜了。很多海鲜是放在水里泡出来的，基本不会变色，变色也是略发白，很难辨别，所以要试手感。水泡过的海鲜手感比较粗糙，而新鲜海鲜手感则有些发粘，沾手。 吃螃蟹和贝类，则要严格许多，尤其螃蟹，尽量不要吃死的。螃蟹味道鲜美，肉质细嫩，母蟹的价格要高于公蟹。不要认为有蟹黄的就是母蟹，在秋季很多公蟹也是有蟹黄的。分辨公母蟹的方法很简单，看螃蟹的腹部，圆脐的是母蟹，三角脐的是公蟹。

　　呵!这说着说着海鲜都上全了。大个儿的螃蟹，都是母蟹呢。还有几道热菜，用大虾做的叫什么玻璃虾，没听说过。就知道好吃啦。

　　有了这么经验丰富的大厨给我们打下手做海鲜，所以吃的特别放心和开心。这次日照渔家乐可真是不虚此行。海鲜是没够的吃。吃海鲜的门道也摸清楚了。下次到海边自己就可以当大厨了。