农家乐

  1、本评分细则共涉及66项，其中必备项56项，加分项10项；总分值为850分；其中必备项目分值750分，加分项目100分；
    2、必备项目包括经营服务场地、接待服务设施、环境保护、服务项目四个方面。其中：经营服务场地260分，接待服务设施350分，环境保护40分，服务项目100分。
    3、各星级农家乐应得的最低分数：一星级245分；二星级300分；三星级450分，其中加分项目不少于30分；四星级640分，其中加分项目不少于60分；五星级780分，其中加分项目不少于80分。
 
序号 
检查项目 0
得分 分档
计分 自评
得分 检查
得分
1 经营服务场地（260分）       
1.1 生态环境（100分） 100     
1.1.1 周边生态环境较好，干净，整洁，卫生，与经营环境相协调，具备乡村风情。   20   
1.1.2 周边生态环境较好，干净，整洁，卫生，与经营环境相协调，有特色，具备乡村风情。   40   
1.1.3 周边生态环境良好，干净，整洁，卫生，与经营环境相协调，景观特色突出, 具有浓郁的乡村风情和地方特色。   60   
1.1.4 周边生态环境良好，干净，整洁，卫生，与经营环境相协调，景观特色突出,绿化面积不少于总面积的10%, 有给游客提供参与农事活动的场所,具有浓郁的乡村风情和地方特色。   80   
1.1.5 周边生态环境良好，干净，整洁，卫生，与经营环境相协调，景观特色突出,绿化面积不少于总面积的20%,植物与环境配置得当,有特色、效果好，有给游客提供参与农事活动的场所,具有浓郁的乡村风情和地方特色。   100   
1.2 建筑结构、风格（80分） 80     
1.2.1 建筑结构良好，布局合理。   30   
1.2.2 建筑结构良好,布局科学。有标识、标牌。   40   
1.2.3 建筑结构良好,布局科学，标识、标牌完善，接待服务功能齐备。   50   
1.2.4 建筑结构良好,布局科学合理,建筑风格及标识、标牌独具特色,整体风格协调,装饰、装修特色鲜明。   65   
1.2.5 建筑结构良好,布局科学合理,建筑风格及标识、标牌独具特色,整体风格协调,装饰、装修特色鲜明,地方特色浓郁。   80   
1.3 占地、建筑面积（80分） 80     
1.3.1 接待区域与接待能力相适应,部分接待区域地面进行了相应硬化处理。   20   
1.3.2 占地面积不少于150平方米。用于接待的建筑面积不少于100平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。   30   
1.3.3 占地面积不少于200平方米。用于接待的建筑面积不少于150平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。   40   
1.3.4 占地面积不少于600平方米。用于接待的建筑面积不少于300平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。   50   
1.3.5 占地面积不少于1000平方米。用于接待的建筑面积不少于600平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。   60   
1.3.6 占地面积不少于1500平方米。用于接待的建筑面积不少于800平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。   80   
2 接待服务设施（350分）       
2.1 厨房（70分）       
2.1.1 厨房布局流程合理,其使用面积应与接待能力相适应。 10     
2.1.2 厨房地面 10     
2.1.2.1 厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。   3   
2.1.2.2 厨房地面采用硬化处理,防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于1.5米。   5   
2.1.2.3 厨房地面采用硬化处理,防滑、有地沟，易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于1.8米。   8   
2.1.2.4 厨房地面采用硬化处理,防滑、有地沟，易于冲洗。墙面瓷砖墙裙满墙,有吊顶。   10   
2.1.3 初加工区、烹调区、凉菜区 10     
2.1.3.1 初加工区、烹调区应独立分设并符合卫生要求。   5   
2.1.3.2 初加工区、烹调区、凉菜区应独立分设并符合卫生要求 。   8   
2.1.3.3 初加工区、烹调区、凉菜区、洗碗区应独立分设并符合卫生要求。   10   
2.1.4 餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池应独立分设。 5     
2.1.5 有食品库房和非食品库房 5     
2.1.6 有消毒专用设备 5     
2.1.7 冷藏、冷冻设施 5     
2.1.7.1 有冷藏、冷冻设施   3   
2.1.7.2 有冷藏、冷冻和保鲜设备，生冷熟食、半成品分开放置   5   
2.1.8 有合理良好的通风排烟设施,饮食油烟达标排放。 5     
2.1.9 有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施。 5     
2.1.10 有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁。 5     
2.1.11 有必要的消防设施。 5     
2.2 餐厅（70分）       
2.2.1 餐厅位置及使用面积 15     
2.2.1.1 餐厅位置合理,采光通风良好,使用面积满足接待要求。   4   
2.2.1.2 餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于30平方米。   6   
2.2.1.3 餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于50平方米。   8   
2.2.1.4 餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于80平方米。   10   
2.2.1.5 餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，布置有一定的文化特色,使用面积不少于100平方米。   12   
2.2.1.6 餐厅位置合理,采光通风良好、宽敞、整洁，布置典雅不失文化特色,使用面积不少于150平方米。   15   
2.2.2 餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗。 5     
2.2.3 桌椅、餐具 10     
2.2.3.1 桌椅、餐具、酒具配套。   5   
2.2.3.2 桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套。   8   
2.2.3.3 桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套,具有乡村特色。   10   
2.2.4 包间 10     
2.2.4.1 有包间。   3   
2.2.4.2 有酒水台、备餐柜、包间。包间不少于3间，装饰、装修有一定特色。   6   
2.2.4.3 有酒水台、备餐柜、包间。包间不少于5间，装饰、装修有浓郁乡村特色。   10   
2.2.5 提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求，菜品具有浓郁的农家风味，并具有良好的营养价值。 30     
2.2.5.1 三餐食品原料干净卫生、时令新鲜,能提供当地农家特色菜肴。   10   
2.2.5.2 三餐食品原料干净卫生、时令新鲜，菜品突出地方特色,味道纯正,营养丰富。   20   
2.2.5.3 三餐食品原料干净卫生、时令新鲜，菜品突出地方特色,有良好的感观性,味道纯正,营养丰富。   30   
2.2.6 菜单 5     
2.2.6.1 设有中文菜单。   3   
2.2.6.2 有中英文对照装祯精美的菜单。   5   
2.2.7 灯光设计具有专业性,并能烘托就餐气氛。 5     
2.3 公共厕所（40分）       
2.3.1 设计 5     
2.3.1.1 设计合理, 位置合理，与周边环境相协调。   2   
2.3.1.2 设计合理, 位置合理,与接待能力相适应,与周边环境相协调，为水冲式。   4   
2.3.1.3 设计合理,位置合理，与接待能力及服务功能相适应,与周边环境和建筑相协调，为水冲式。   5   
2.3.2 内部设置 10     
2.3.2.1 厕所位置合理，卫生、整洁。   3   
2.3.2.2 男女厕所分开设置。男女厕位各不少于2个。厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。   5   
2.3.2.3 男女厕所分开设置。厕位不得少于总接待量的10%，冲洗设备齐全完好。厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。   8   
2.3.2.4 男女厕所分开设置。 厕位不得少于总接待量的15%，冲洗设备齐全完好。厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。   10   
2.3.3 辅助设施 7     
2.3.3.1 具备辅助设施:洗手池。   3   
2.3.3.2 具备辅助设施:手纸、手纸框、洗手池（配备洗涤品）、镜台。   6   
2.3.3.3 具备辅助设施:手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池（配备洗涤品）、烘手器、镜台。   7   
2.3.4 粪便处理 8     
2.3.4.1 具有有效粪便处理措施,污水达标排放。   5   
2.3.4.2 有直排污水管道或单独设置的化粪池，污水达标排放。   7   
2.3.4.3 有直排污水管道，单独设置化粪池，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污水达标排放。   10   
2.3.5 采光、通风、照明 10     
2.3.5.1 采光、通风、照明条件良好,除臭措施有效。   5   
2.3.5.2 采光、通风、照明条件良好,除臭措施有效，效果好。   8   
2.3.5.3 采光、通风、照明条件良好,除臭措施有效，无异味。   10   
2.4 停车场:（40分） 40     
2.4.1 有停车场,场地、道路平整、通畅,已做硬化处理。   15   
2.4.2 车位不少于5个,场地、道路平整、通畅,已做硬化处理。   30   
2.4.3 车位不少于10个,场地、道路平整、通畅,已做硬化处理。   40   
2.5 综合服务设施（35分）       
2.5.1 总服务台:位置醒目、合理、宽敞，有装饰、有标志，提供价目表、小件物品寄存、雨伞等服务项目。 10 
    
2.5.2 有必要的消防设施。 10     
2.5.3 小商场：提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等的销售服务。 10     
2.5.4 提供国内长途电话服务。 5     
2.6 多功能厅（10分） 10     
2.6.1 有小型多功能厅。   3   
2.6.1 有容纳20人以上的多功能厅。   6   
2.6.2 有容纳50人以上的多功能厅。   8   
2.6.3 有容纳80人以上的多功能厅,配有衣帽厅。   10   
2.7 会议室(10分) 10     
2.7.1 至少配有1个小会议室。   5   
2.7.2 有必要的会议音响设备。   5   
2.8 客房（70分）       
2.8.1 数量 15     
2.8.1.1 不少于10间客房。 5     
2.8.1.2 不少于15间客房。 10     
2.8.1.3 不少于20间客房。 15     
2.8.2 面积 10     
2.8.2.1 人均不小于4平方米。   5   
2.8.2.2 人均不小于8平方米。   8   
2.8.2.3 人均不小于10平方米。   10   
2.8.3 客房装饰装修舒适、温馨，富有乡村气息。 5     
2.8.4 门锁有暗锁防盗设置。 3     
2.8.5 在显著位置张贴应急疏散图和有关说明。 2     
2.8.6 客房家具 15     
2.8.6.1 有座椅、床头柜、衣架、床。   5   
2.8.6.2 有空调、彩电、电扇、座椅、衣架、台灯、软垫床室内照明充足，床头有总电源开头，各电源开关布置合理，便于使用。   10   
2.8.6.3 有空调、彩电、电扇、写字台、座椅、衣橱及衣架、行李架、梳妆台、台灯、软垫床，室内照明充足，床头有总电源开头，各电源开关布置合理，便于使用。   15   
2.8.7 客房卫生间 10     
2.8.7.1 如客房中没有卫生间,则应有公共卫生间,有公共浴室,8小时以上供应热水。   2   
2.8.7.2 如客房中没有卫生间,则应有公共卫生间,有公共浴室,12小时以上供应热水。   3   
2.8.7.3 如客房中没有卫生间,则应有公共卫生间,有公共浴室,24小时以上供应热水。   5   
2.8.7.4 卫生间有抽水马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，24小时冷热水供应。   10   
2.8.8 客房、卫生间每天全面清理，床单、被套、枕套一客一换。 5     
2.8.9 客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明灯。 5     
3 环境保护（40分）       
3.1 空气质量达到GB3095的要求（7分）。 7     
3.2 噪声污染符合GB3096中的相关规定（7分）。 7     
3.3 饮用水达到GB5749的相关规定（7分）。 7     
3.4 污水排放达到GB8978的相关规定（7分）。 7     
3.5 油烟排放达到GB18483的相关规定（7分）。 7     
3.6 各项设施设备符合国家关于环境保护的要求,加强污染源管理,人畜（禽）分开，不造成环境污染和其他公害,不破坏自然资源（5分）。 5     
4 服务项目（100分）       
4.1 有歌舞厅(5分)。 5     
4.2 有棋牌室（5分）。 5     
4.3 上网服务（5分）。 5     
4.4 有小卖部（5分）。  5     
4.5 能提供观赏性或参与性的农村民俗文化活动。参考项目:戏曲表演、赛龙舟、跑马、射箭、斗牛、歌会、灯会、农户婚假迎娶、节庆礼仪、刺绣、草编、竹编、木雕、石雕、泥塑、农民画等（40分）。 40     
4.5.1 能提供以上观赏性或参与性的农村民俗文化活动不少于1项。   20   
4.5.2 能提供以上观赏性或参与性的农村民俗文化活动不少于3项。   30   
4.5.3 能提供以上观赏性或参与性的农村民俗文化活动不少于5项。   40   
4.6 能提供体验或参与性的农事活动。参考项目:耕作、插秧、除草、收割、扬谷、脱粒、推磨、施肥、育苗、栽培、纺纱、织布、踏水车、垂钓、捕捞、养殖、采摘、挤奶、打油菜、吊井水、摸螺、拾贝、挖笋、狩猎等（40分）。 40     
4.6.1 能提供以上体验或参与性的农事活动不少于1项。   20   
4.6.2 能提供以上体验或参与性的农事活动不少于3项。   30   
4.6.3 能提供以上体验或参与性的农事活动不少于5项。   40   
附则 加分项目(100分)       
1 农家乐所在村与外面连接交通便畅，可进入性好。 10     
2 农家乐所在村有旅游景区(点)。 10     
3 服务人员着装有地方特色，乡土气息浓郁。 10     
4 服务人员普通话流利，并经过相关的业务培训。 10     
5 农家乐经营户获得国家、省、市相关荣誉。 10     
5.1 获得市级荣誉   5   
5.2 获得省级荣誉   8   
5.3 获得国家级荣誉   10   
6 经营管理者接受省市相关部门培训。 10     
7 从业人员中农村剩余劳动力所占比例。 10     
7.1 从业人员中农村剩余劳动力占60％。   4   
7.2 从业人员中农村剩余劳动力占70％。   6   
7.3 从业人员中农村剩余劳动力占80％。   8   
7.4 从业人员中农村剩余劳动力占90％。   10   
8 按GB/T15566要求设置公共信息图形符号,且符合GB/T10001.1的规定。 10     
9 重视农家乐品牌建设,在有关媒体和网络进行宣传。 10     
10 农家乐经营户有较好的员工设施和福利。 10     
合计得分   850