 今年为期40天的三伏天已经开始了1。这是一年中最热最湿的时候，气温居高不下，人体消耗增大4。此时若能合理饮食，吃对食物，就能有效应对高温带来的不适4。 按照古代中医理论，伏天即长夏，五行属土，对应五脏为脾1。三伏天阳气旺盛，人体脾胃功能易受暑湿影响变得虚弱2。
饮食调理需遵循“清热不损阳、祛湿不伤脾”的原则，既能解暑热又能护元气2。
01绿豆：天然灭火器，清热解暑毒
绿豆是夏季消暑的明星食材4。它性凉，具有良好的清热解暑功效4。在三伏天喝上一碗绿豆汤，能迅速驱散体内的热气，缓解暑热带来的不适4。
绿豆还能够解毒，保护肝脏等器官4。它富含蛋白质、维生素B族、钙、铁等营养成分4，在炎热的三伏天，人体出汗多，容易丢失水分和营养，喝绿豆汤既能补充水分，又能补充营养4。
推荐食谱：绿豆百合汤。绿豆加8倍水大火烧开，转小火煮30分钟，煮到豆皮裂开、豆粒开花；放百合再煮5分钟，加冰糖融化后关火。放凉后冷藏2小时，喝起来更加冰爽解渴7。
02苦瓜：去火开胃，天然胰岛素
苦瓜味苦性寒，具有清热祛暑、明目解毒的功效4。在三伏天里，人体容易出现上火症状，如口舌生疮、咽喉肿痛等，多吃苦瓜能有效缓解这些症状4。
苦瓜中含有苦味素和苦瓜甙，能刺激唾液和胃液分泌，从而增进食欲4。在炎热的天气里，人们往往胃口不佳，吃苦瓜可以改善这种情况4。
苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用4。对于糖尿病患者来说，三伏天适当吃苦瓜有助于控制血糖水平4。
推荐食谱：凉拌苦瓜。苦瓜焯水后凉拌，加入少量蒜泥，可解心烦口渴2。
03冬瓜：利水消肿，美容瘦身佳品
冬瓜性凉，有清热利水的作用4。三伏天人体湿气较重，冬瓜可以帮助排出体内多余的水分和湿气，减轻水肿症状4。
冬瓜几乎不含脂肪，热量低，富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他食物的摄入14。它还能促进肠道蠕动，帮助消化，有助于减肥和降低血脂4。
冬瓜含有丰富的维生素C和多种矿物质，能抗氧化，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻4。在三伏天多吃冬瓜，对皮肤健康有益4。
推荐食谱：冬瓜汤。冬瓜切片清炒或做汤，其96%的水分能利尿消肿2。也可制作冬瓜苹果茶：冬瓜与苹果无需去皮，切块后加两片生姜，加水煮半个小时，待温凉后饮用1。
04鸭肉：滋阴养胃，夏季肉食首选
鸭肉性凉味甘，有滋阴养胃、利水消肿的功效4。三伏天天气炎热，人体容易阴虚火旺，吃鸭肉可以起到滋阴降火的作用，缓解身体的不适4。
俗话说：“大暑老鸭胜补药”1。《本草纲目》详细说明了不同鸭子品种的食用价值：“鸭，水禽也。治水利小便，宜用青头雄鸭；治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”1
鸭肉富含优质蛋白质，能为人体提供必要的营养支持4。在三伏天，人体消耗较大，需要补充足够的蛋白质来维持身体的正常运转4。
推荐食谱：冬瓜老鸭汤。鸭肉性凉味甘，冬瓜老鸭汤是经典伏天食谱2。鸭肉清洗干净后焯水，与冬瓜一起炖煮至熟烂，调味即可食用。
05黄瓜：补水消暑，美容护肤圣品
黄瓜水分含量高，能快速补充人体因出汗而流失的水分4。而且黄瓜性凉，吃起来清爽可口，有很好的消暑作用4。
黄瓜中含有多种维生素和矿物质，如维生素E、维生素C、钾等，具有抗氧化和保湿的作用4。可以将黄瓜切片敷脸，也可以直接食用，有助于保持皮肤的水润和弹性4。
黄瓜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘4。在三伏天，由于饮食不规律等原因，容易出现消化不良的情况，吃黄瓜可以起到一定的改善作用4。
推荐食谱：凉拌黄瓜。黄瓜洗净拍松，加入蒜末、醋、少许酱油和香油拌匀，清爽开胃，是夏季餐桌上的一道佳品。
06山药：健脾祛湿，脾胃卫士
山药补脾，是呵护脾胃的忠诚卫士，在滋养脾胃的同时，还能巧妙地促使体内湿气排出1。俗话说“山药入口，湿气溜走”1。
山药健脾益气，煮成糊状适合牙口不好的老人2。在三伏天，人们的脾胃功能较弱，山药能帮助增强脾胃功能，提高消化吸收能力。
推荐食谱：南瓜山药粥。老南瓜去皮去籽，切成小块；小米清水洗净，加水大火烧开，转小火煮20分钟，煮到米油出来；放南瓜块和山药继续煮15分钟，煮到南瓜软烂、粥变稠7。无需加糖，南瓜本身的甜味就足够7。
今日出伏，炎热的夏天即将过去36。但“秋老虎”的余威仍在，饮食调理不可松懈35。
出伏后天气逐渐转凉，但可能仍有“秋老虎”带来的燥热3。饮食上要从清热解暑转向滋阴润燥8。
餐桌上不妨常备银耳羹、老鸭汤，戒掉冰饮早点睡，这些细微的调整，实则是古人“天人相应”智慧的现代表达8。用当季的食材搭建起通往秋天的健康桥梁，方能真正安心舒畅度夏迎秋8。 |
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