农家乐

　　一、从地摊到夜市：农家乐经济的规范化升级

　　过去，流动地摊分散在县城各角落，虽充满烟火气却难以管理。2025年8月1日，围场县通过科学规划，将滨河路白天作为交通要道，夜晚则转换为夜市一条街，178个摊位以标线划分，通过半年一次的公开抽签分配，彻底杜绝“摊位霸占”现象。这种“动态切换”模式，既保留了农家乐的原始风味，又通过规范化管理提升了消费体验。

　　来自北京的游客唐先生分享道：“在围场夜市，既能品尝到农家粗粮煎饼、土豆粉等特色小吃，又能感受小县城独有的松弛感。”夜市将农家乐的餐饮、手工艺品销售等业态集约化，形成“一站式”消费聚集区，既满足游客对乡土文化的探索需求，也为本地居民提供了夜间休闲的新选择。

　　夜市的成功离不开“服务型管理”的支撑。塞罕坝综合执法大队队长刘庆国介绍，执法部门变“管理者”为“服务者”，通过动态疏导交通、定时清运垃圾、维护现场秩序等举措，营造安全有序的消费环境。值得关注的是，夜市入口处设置的“公平秤”成为一大亮点——经营者主动承诺“缺一赔十”，消费者可随时复称，这种透明化交易模式极大提升了信任度。

　　对于农家乐从业者而言，规范化的夜市解决了以往“打游击”的困扰。一位经营农家特色烧烤的摊主表示：“现在不用抢位置，只需专注做好菜品，客流量反而更稳定了。”数据显示，夜市开市半个月，营业额突破200万元，直接带动周边农家乐住宿预订量增长30%，形成“餐饮+住宿”的联动效应。

　　围场县的实践表明，农家乐与夜经济的融合是激活城乡消费的重要路径。通过将地方文化、生态旅游与特色美食结合，夜市不仅成为游客的“打卡地”，更成为本地居民的“就业池”。据统计，夜市已吸纳200余名村民参与经营，人均月增收超3000元，部分农家乐还推出“夜市+采摘”“夜市+民宿”套餐，进一步延长消费链条。

　　从“地摊经济”到“夜市经济”，围场县以“绣花功夫”推进城市治理，既保留了乡土文化的原真性，又通过规范化、精细化运营实现了经济效益与社会效益的双赢。这场以农家乐为核心的夜经济变革，正为乡村振兴提供可复制的“围场样本”。