农家乐

　　黑亮的铁锅里，油微微起了波纹，翁建英把切得方正的猪肉倒进去，“滋啦”一声，轻烟四散。

　　翻炒片刻，她拿起滤勺，加入半壶早已泡好的茶水，一股清香顿时布满开来。盖上盖子闷一会，汤水就滚了，一下下顶起锅盖，翁建英把炉灶上的火调小。

　　此时是下午4点多，门外大山中，夕阳的光芒打在翁建英的3层小楼上，给“中山饭店”的招牌镀上了一层金色。

　　翁建英算了下时间，再有个把小时，肉就能够起锅了。茶叶红烧肉是中山饭店的招牌菜，让这家饭馆在湖州安吉县天荒坪镇大溪村众多的农家乐中独树一帜。

　　15年前，当地政府挑选大溪村开展农家乐试点。如今，以农家乐为代表的乡村旅游早已成为省内农民增加收入的亮点。

　　21岁的她，一心想要跳出大山

谭江洪和翁建英夫妻站在自家办的农家乐前。

　　1989年，翁建英还在镇供销社工作。

　　大溪村座落于天荒坪镇最南端，600多户2000多人。它距离安吉县城大约20公里，周边山崖突兀，茂林修竹。

　　这里的农户三分之一经营农家乐，日子过得挺滋润。

　　可是28年前，村子却是另一番样子：道路泥泞，家家都是泥胚房。人们靠种毛竹、山核桃、茶叶为生，起早贪黑，收入却少得很。

　　翁建英那年21岁，她想的只有一件事：跳出大山。在她眼里，这青山绿水根本不是什么宝贝，而是拦路虎。

　　她很快抓住了机会。

　　1985年，镇上一家供销社招聘营业员，要求会珠算。初中毕业的翁建英会这个，她兴奋地去报了名，然后在家里练习，算盘珠子打到手疼。

　　她被录取了。

　　她搬到县城还买了房，成了城里人

　　1990年，26岁的翁建英结婚。丈夫谭江洪比她大两岁，安吉梅溪镇人，初中一毕业就被分配到天荒坪镇上(当时是山河乡)造纸厂上班。地道的城里人。

　　婚后第二年，女儿出世。

　　1997年，这个三口之家从镇里又搬到了安吉县城，还买了套房。两口子承包了县城医院的一个快餐店，生意称不上红火，但糊口还是能够的。

　　而被翁建英甩在身后的小山村也在起变化：曾经的泥沙路变成了沥青路;1992年，因天荒坪抽水蓄能电站在村子里开工，外地人发觉了这个山村的秀美，来客多了;村里有人开起了饭馆。

　　但翁建英对这些变化兴趣不大，直到1999年，夫妻两人承包的小餐馆要被医院收回。

　　小村成了农家乐试点，她决定回家试试

　　一筹莫展时，翁建英回了趟大溪老家，那几天，她看到村里有人在发宣传单，说镇里鼓舞村民们在自我家办餐馆，办旅店，“说这儿景致好，城里人会来旅游。”

　　翁建英看到的宣传单实际上是政府在开展农家乐试点工作。她想报名。但是报名就意味着她要把家从县城搬回山村，意味着她要卖掉城里那套还崭新的商品房回到这里盖农房，意味着假如生意失败了，她将再次被困在山里。

　　从山沟走出去成为城里人，她用了14年，现在还要回去吗?

　　翁建英好不容易说服了自我——那好歹是老家。

　　可老公谭江洪和谭家人却不允许——那又不是他的家。何况，7岁的女儿已读书了，难道让她转学回乡下。

　　翁建英先去打听村里的小学，老师都是从外面请来的，水平不差。这让她稍稍安心。

　　翁建英劝丈夫：“回村里盖房子，即便生意做得不好，起码吃饭不成问题，菜啊水啊，都不花钱。”

　　好脾气的谭江洪允许了。

　　借了十多万，0年却生意惨淡

　　这一年，翁建英以7万多元卖掉了县城的房子，一家三口回到山里。

　　“开农家乐就要先建房，我们这块地占地120多平方米，能建3层洋房，加上以后的装修，门前屋后的路面，毛估估要20万。”手上的钱不够，翁建英和丈夫又东拼西凑了10多万，“把能借的都借了。”

　　这幢房子造了近一年，2000年四月八日，中山饭店挂牌开张。

　　可是0年生意并不好，一个月也就两三拨客人。翁建英烦躁了：“还欠了10多万，我还想着一年还3万，争取5年内还清啊。”

　　创拿手菜，生意红火起来;来客多了，村里环境好了

　　苦日子没过多久，2001年开始，大溪农家乐的客源爆发性增长。旅游旺季，村里停满了大巴、小车，汽车沿着公路排到二三公里外。

　　翁建英的中山饭店，也由于特色菜红火起来。

　　翁建英开快餐店时，就自我做厨师，她一直挺自信的，“后来才发觉快餐店的饭和农家乐的饭大有不同：一个是大锅饭，多放盐，放油;一个是一碗一碗烧的，要精巧。”

　　翁建英开始研究菜品，茶叶红烧肉就此诞生。后来许多客人都是冲着她的特色菜慕名前来。

　　中山饭店生意好起来，3年内还完欠款，一家人重新在安吉县城买了房，还买了车。

　　大溪村也已是今非昔比：每家每户门口都放了垃圾桶，有人定期来清理;村里全部干道都被硬化，不是水泥路，就是柏油路;村道两侧种植了绿化。