农家乐

　　成立协会 规范经营健康发展

　　我市对清姜河的相关管理行动，实际上早已经开始。

　　据了解，为了切实保护清姜河饮用水源地，我市曾出台《嘉——清饮用水源地保护治理办法》，渭滨区也在 2005年制订出了《渭滨区清姜河饮用水源地综合整治实施方法》，要求在清姜河水源地保护范围内，旅行度假村、餐馆店等都要按照环保及其卫生要求，完善设施，确保污水达标排放，经验收合格并领取相关证照后方可投入运营。凡不符合中国规定标准的，按规定停业整顿或吊销营业执照，依法取缔。

　　如今，大散关村农家乐该怎样发展?

　　除缺少文化特色外，大散关村农家乐还存在很多问题：许多经营户热荐的现杀土鸡、活鱼，怎么样能保证确实经过了卫生部门的安全检疫?餐厨卫生什么时候能步入正轨?废水排放怎么样能保证不影响清姜河?另外，由于紧邻车流量较大的川陕路，而这些农家乐大都设备简陋，停车场规模小，没有专职安保人员，那游客在这里的安全问题怎么样得到保障?

　　还好，众多经营户已经开始思量这些问题。

　　“我们最近正在申请成立农家乐协会，让众多的农家乐经营户有一个统一的组织。”姚春明对本村农家乐今后的发展有着踊跃的规划。“等以后协会成立了，我们会组织对经营户进行相关培训，提高菜品及经营者的服务质量。另外，对于一些详细存在的问题踊跃寻觅解决办法，例如将垃圾进行整体清运，对所有的经营户门头进行统一的设计，对今后所有的食品采购进行把关，让农家乐在安全、环保中得到发展。”姚春明说，他们还会适时组织经营户到岐山北郭村、北坡胜利村取经，在接连不断的发展壮大中构成大散关村农家乐自有的品牌，提高市场竞争力，不但能吸引来游客，更要留住游客。

　　据业内人士推荐，从农家乐起步最早的四川，我们兴许能够从其发展模式中借鉴一些经验。小到菜品特色、服务质量、污水排放、垃圾处理，大到构成品牌、旅行安全、景点互动等各个方面，都应当进行统一规划，使之构成合力。在保证可连续发展的情况下，进一步扩大规模，坚决摒弃“先污染、后处理”的发展模式。卫生、环保、旅行、城建等相关部门也应各司其职，确保农家乐健康发展。另外，在农家乐建设起步之初，0先邀请起到资质的规划设计单位，对待发展地区进行可行性研究，幸免日后出现“短腿”的情况。只有这样，农家乐才可以真正撑起城市休闲生态游的一片天。

　　随着天气温度升高，农家乐又迎来了一年中的“黄金时期”。经过数十年的发展，截至去年年底，陕西宝鸡共有农家乐接待村 60个，有 1000户农家可提供接待服务，年营业收入已达到 6亿元。“农家乐”成了宝鸡农民增收的“摇钱树”。

　　假如说市区北坡胜利塬农家乐以交通便利为优势，岐山农家乐以酸辣鲜香的臊子面而闻名，那么渭滨区神农镇的大散关村农家乐绝对以优美怡人的秦岭自然风光取胜。然而，作为紧邻我市饮用水源清姜河的大散关村农家乐，在绿色产业、农民增收的光环背后，这里的从业人员有无资质?环境卫生是不是合格?游客在这里消费一只土鸡，清姜河下游乃至全市的居民要付出怎样的社会成本?又怎么样才可以引导大散关村农家乐向高品质、重环保方向发展?记者进行了相关调查。

　　盲目经营 卫生合格户不足一半

　　如今的大散关村是在 2005年 十一月由杨家湾、观音山、二里关三个村子合并而成的，依托秦岭得天独厚的自然资源优势，大散关村农家乐发展快速。

　　2007年，我市共有农家乐接待村 30多个，只有 500户从事乡村旅行接待活动，年经营收入不过 7000多万元。但作为新兴的绿色产业，农家乐很快在我市岐山、凤翔等地风生水起，较高的回报率让地处秦岭的大散关村也加入到了这个行列之中。经过短短三年的发展壮大，到 2010年，大散关村农家乐年营业收入已达到 7000万元。

　　作为一名商人，张辉最近正在考虑能不可以到大散关村投资开办一家成规模的农家乐。“虽然有着得天独厚的环境资源，但这里的长条地形及其盲目无序发展又限制了它。”张辉说，对于许多从事农家乐经营的人来说，这里非常好的环境确实是天然优势，但一拥而上的发展模式却让他不得不谨慎考虑。

　　大散关村农家乐在发展之初，曾经由于靠近水源地而被勒令停止过，但如今已经像花儿一样开遍了川陕公路边。在其扩张的过程中，只有一点被保持住了：因为靠近水源地，大散关村已经有近三年没有规划新的宅基地了，农家乐始终保持一定数量没有扩大，而真正需要盖新房的农户，只能等着。

　　据大散关村村委会主任姚春明推荐，当年大散关村成立后规划宅基地时，因为涉及农户多但此处较平坦的土地少，很多农户的宅基地只能顺着川陕路进行规划。现在，大散关村的农家乐接待户已经近 60家，分布在十几公里长的川陕路路边上。