农家乐

　　(六)休闲农业要有好的经营(以农家乐为例)

　　1、了解相关法规政策。

　　2、选择地理位置、经营场所。依托旅游景区，拥有优越的生态环境，拥有独特的文化景观，依托观光休闲农业园区，紧靠城填，交通方便。

　　3、住宿的设计与装修。标准要求：符合《旅馆建设设计规范》的规定，a、建筑设计;b、庭院布置;c、客房设置;d、室内陈设;e、基础设施。

　　建筑设计：考虑选址、采光、取暖、通风、排污等有关问题。建筑风格民居味，强调乡村基调。材料运用乡土味，材料取自自然。如木头、石头等。建筑与周围环境协调，避免大体量(20个床位)、艳色彩、太豪华。

　　庭院布置：绿化：种植乡土植被。美化：当地特色花卉、盆景。洁化：卫生干净。特色化：凉亭(木质竹质)、鱼塘、藤架、石磨、水车、外墙装饰(玉米、辣椒、粽子叶、晒笋干架、斗笠、蓑衣、锄具等等)。乡土文化：当地农耕用具。

　　客房设置。简朴：简约朴素，设备不必追求完美。(桌椅、床头柜等可用当地竹或是木或石头做成。)自然：木质为好。舒适：农家床架、扎花棉被。隐私：窗户、门等。

　　室内陈设：桌椅(草编、竹制、木质、形状各异)，茶具(瓷质)，花卉，微型农具，饰品(农民画)，简要说明。

　　基础设施：改善交通，改水改厕，男女分开，干净卫生!

　　4、餐饮设施的建设与装饰。标准要求：符合《饮食建筑设计规范》的规定。餐馆选址，餐馆风格，餐馆容量，厨房设施，餐厅布置。

　　5、旅游项目设计。采摘：梨、桃、樱桃、草莓、葡萄等。垂钓、品尝乡土美食、茶酒等。农产品展示、农耕用具等。参与体验：磨豆腐、打年糕、包粽子等。种养知识学习、乡土工艺、体育运动项目等。康体保健项目：森林浴、水疗、神经平衡锻炼场、健康饮食项目：茶疗、食疗等。

　　6、公共服务设施的设计与建设。卫生(厕所、垃圾箱等)，环保(排污、污水处理、抽烟等设施)，消防，交通，安全。

　　7、研究收益渠道。门票收入，住宿收入，特色交通收入，场地出租，动植物认养、租赁，农特产品、工艺品销售收入，采摘收入，餐饮收入。

　　8、筹备管理。了解相关法规政策，选择地理位置、经营场所，依托旅游景区，拥有优越的生态环境，拥有独特的文化景观，依托观光休闲农业园区，紧靠城填交通方便。

　　筹集资金与分配资金，投资概算：项目及档次不同，投资大小也不同。资金筹集：自有资金，银行贷款，合资经营，综合融资。资金分配：建设装修，基础设施配套，人员招聘与培训，运营管理。人员的配备与培训，人员的配备：厨师、服务员、经理(以餐饮为例)。人员培训：包括接待礼仪，客房管理、菜肴制作、消防安全、环境保护、卫生防疫以及经营管理、市场营销、法规解读等多方面。

　　各种证照的办理：开办休闲服务业所需证照——食品卫生许可证，从业人员身体健康合格证，工商营业执照，税务登记证，消防许可证，排污许可证。